ENVASE Y LOGISTICA DE PLATOS PREPARADOS Y PRODUCTOS DE IV Y V GAMA

Licenciado en Ciencias Químicas en la especialidad de Orgánica por la Universidad de Barcelona.
El 2003 comienza a colaborar con el equipo de investigación del Bullitaller, estructurando lo que fue el departamento científico del Bulli.
El 2004 se hace responsable del Departamento de investigación científico-gastronómica de la Fundación Alícia.
El 2006 sale el libro “Léxico científico-gastronómico” Editorial Planeta, del cual es coautor junto con Albert y Ferran Adrià, traducido ya a 6 idiomas últimamente al inglés con el nombre Modern Gastronomy A to Z.
En el 2007 sale al mercado el “Rotaval” adaptación de un rotavapor de laboratorio para cocina. Investigación conjunta de Alícia con el Celler de Can Roca.
En el 2009 realizó el curso “Evolución de la cocina al vacio” junto con Joan Roca
Sus investigaciones han estado centradas en el tema de texturas, cocciones, introducción de tecnología en la cocina y en la divulgación de ciencia relacionada con la gastronomía.
Es miembro de la junta del ACCA y del grupo INDAGA.
Colabora con la revista “Investigación y ciencia”
Comisario de la exposición Materia Condensada. Cocinar ciencia (Arts Santa Mònica Barcelona 7 julio-1 noviembre 2010). Colabora en el curso  de “Science and cooking” con  la U. Harvard.
En los últimos años sus actuaciones en el campo de la Ciencia y Cocina han estado dirigidas a crear un nuevo corriente de trabajo entre científicos y cocineros para avanzar conjuntamente en la innovación gastronómica.

Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid.
Es funcionario en el Cuerpo Superior de Administradores Civiles del Estado desde 1991.
Ha ocupado varios puestos de responsabilidad en el Ministerio de Administraciones Públicas, en distintos ámbitos de actividad relacionados con políticas de ordenación y financiación territorial y organización administrativa, como los de  Subdirector General de Seguimiento y Control de Gestión, Subdirector General de Análisis e Información Económica Territorial, Subdirector General de Análisis Económico de Comunidades Autónomas o el de Subdirector General de Tecnologías de la Información y Servicios.
En el año 2001 pasó al Ministerio de Economía  primero como Vocal Asesor en la Secretaría General Técnica durante el proceso de transición al Euro (por el que recibió la orden de Distinción al Mérito de Economía y Hacienda) y, desde septiembre de 2001 como Subdirector General de Comercio Interior, que ha desempeñado hasta mayo de 2007, lo que le ha hecho un profundo conocedor de la estructura y marco normativo de la distribución comercial.
En la actualidad es Director General de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados, y entre los cargos y responsabilidades asociadas a su cargo figuran los de  miembro de la Junta Directiva de la Confederación de Empresarios de Andalucía, vocal del órgano permanente de Seguridad Alimentaria de AECOC, vocal del Observatorio de Precios de los Alimentos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y  Marino, vocal del Observatorio de la Distribución Comercial del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, vocal del Consejo de la Plataforma tecnológica del Embase y Embalaje, miembro de la Mesa del pacto de la patata de Castilla y León, miembro del comité de seguimiento del contrato homologado de comercialización de la patata de Castilla y León, miembro del Comité Organizador de Fruit Attraction.
Ha participado en multitud de cursos, congresos y seminarios como ponente y ha elaborado y dirigido numerosos informes y publicaciones sobre las distintas materias que ha tenido bajo su responsabilidad.

Doctor en Biología y Licenciado en Tecnología de los Alimentos. En la actualidad es Profesor de Investigación del CSIC. Su carrera científica ha sido relacionada con el área de seguridad alimentaria y ha  participado en diferentes proyectos nacionales y europeos centrados en el desarrollo de herramientas para garantizar la seguridad microbiológica de los alimentos en conserva.

 Ha publicado más de 100 artículos científicos, capítulos de libros y monografías en temas relacionados con seguridad alimentaria.

Ha sido  miembro de la EFSA (European Food Safety Authority) hasta el año 2009, Coordinador  español de la "Red Iberoamericana de Calidad Sanitaria de Alimentos (RICSA)" y Coordinador de la "Red Española de Seguridad Alimentaria (SICURA)". En la actualidad es miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), presidente del grupo de trabajo español de la Plataforma Europea de Alimentos para la Vida y Presidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria de la Comisión Internacional de Agricultura y Biosistemas de Ingeniería (CIRG)

Dtor. de Marketing y Proyectos en Icon Brandworks, especialistas en Branding&Packaging de gran consumo. Licenciado en Ciencias de la Comunicación, máster en Marketing Relacional y CRM. Formación en gestión estratégica, comunicación eficaz y persuasión.

Siempre vinculado al mundo del marketing y la comunicación, ha trabajado sobre numerosas acciones de “brand awareness” e identidad corporativa dirigidas al consumidor final y al canal de distribución, con empresas como Microsoft, LG Electronics, Samsung, Línea Directa Aseguradora.

Actualmente es responsable de expansión y del desarrollo de proyectos de optimización sobre la Marca y el diseño de Packaging de productos, para empresas de Gran Consumo y Distribución, entre ellas Hero Foods, Puleva-Lactalis, Laboratorios Indas, Grupo Euromadi, Martínez Loriente-Fleury Michon, Grupo Auchan, Dinosol.